酒母

詞語解釋

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈ 酒曲。傳說中的女仙名。酒肆中賣酒的婦人。

引證解釋

⒈ 酒曲。參見“酒麯”。

引宋 王安石 《和王微之登高齋》之二：“剩留官屋貯酒母，取醉不竭當(dāng)如 淮?！?br />明 宋應(yīng)星 《天工開物·酒母》：“凡造酒母家，生黃未足，視候不勤，盥拭不潔，則疵藥數(shù)丸，動輒敗人石米?！?/span>

⒉ 傳說中的女仙名。參閱 漢 劉向 《列仙傳·呼子先》。

引清 沉用濟(jì) 《望西岳》詩：“欲跨茅龍問酒母，芝田堪種乏仙才?！?/span>

⒊ 酒肆中賣酒的婦人。

引清 吳綺 《＜秋水詞＞序》：“往余解組溪干，繫船河曲，見當(dāng)壚之酒母，甕釀百花；有題壁之詞人，墨成五采?！?/span>

國語辭典

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈ 俗稱制酒的曲。

⒉ 釀造米酒時(shí)，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時(shí)攪拌，經(jīng)繁殖酵母及充分發(fā)酵，所得到未經(jīng)過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。