熗（熗）
⒈ 將菜肴放在沸水或熱油中略煮后取出加作料拌：熗芹菜。
形聲：從火、倉聲
stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce
◎ 熗
熗
〈動(dòng)〉
(1) 烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]
(2) 將菜肴放在沸水中略煮，取出后再用醬油、醋等作料來拌。如：熗蛤蜊；熗芹菜
(3) 先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮。如：熗鍋肉絲面；用蔥花兒熗熗鍋
(4) 用同“嗆”
聞不得鼻口內(nèi)干煙熗。——元· 李好古《張生煮?！?/p>