拉面

詞語(yǔ)解釋

拉面[ lā miàn ]

⒈ 〈方〉：以兩手反復(fù)抻拉而成的面條。

英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;

引證解釋

⒈ 用手把面塊拉成面條。亦指用手拉成的面條。

引清 俞正燮 《癸巳存稿·面條子》：“曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰掛麪?！?br />趙樹(shù)理 《李家莊的變遷》五：“給他們做的是炒雞蛋拉面?！?/span>

國(guó)語(yǔ)辭典

拉面[ lā miàn ]

⒈ 湯餅。用面做的餅類(lèi)食物。也作「馎饦」。

⒉ 將面粉與水和好，略放一段時(shí)間，使得水分充分滲入面粉中，然后再將它用力拉長(zhǎng)并對(duì)折，同時(shí)撲上干面粉再拉，如此成倍數(shù)增加拉成許多的面條。